Meni, hod za hodom

Meze niso predjed v evropskem smislu. Niso en majhen krožnik pred obrokom; so miza, prekrita z majhnimi krožniki, ki so velik del obroka, in jih je treba jesti počasi, deliti in se ob njih pogovarjati. Turška miza, ki se začne kako drugače, se je začela narobe.

Deset vrst pride na mizo na skupnem pladnju. Postrežejo jih po domače, ne na ločenih krožnikih za vsakogar, zato šestčlanska miza dobi za šest oseb in nihče ne šteje. Precejšen del vsakega izbora hladnih mez je po naravi vegetarijanski, in ta ni izjema — kar je pomembno nekoliko niže na tej strani.

Čas je pomembnejši, kot ljudje pričakujejo. Ko ste na krovu in ste izbrali mizo, se večer začne s streženjem mez, tako da so že pred vami, ko ladja ob 21:00 izpluje. Za to obstaja logističen razlog — ladje, ki sprejme do štiristo ljudi, ni mogoče začeti streči iz nič ob devetih — toda učinek je boljši od razloga: že jeste in se pogovarjate, ko ladja zdrsne iz Zlatega roga pod Galatskim mostom, zato se odhod zgodi okoli vas in vas ne prekine.

Vsak gost izbere eno glavno jed. Na tej ladji je en paket in en meni, zato je spodnja izbira enaka za vsako mizo v obeh salonih.

Vsaka jed pride s sezonsko solato in prilogo. Partnerja lahko prosto kombinirata — da naročita eno ribo in ene ražnjiče ter si na polovici zamenjata krožnika, je najpreprostejši način, da v enem večeru poskusita pol menija.

Tu so opisi križarjenj z večerjo na splošno najmanj pošteni, zato bomo natančni.

Brezalkoholne pijače so neomejene in vključene. Voda, kola, sok in čaj, za vsakega gosta, vso noč, brez doplačila.

Alkohol je neobvezen in se plača posebej. Paket pijač stane €15 na odraslo osebo, neomejeno ves večer, iz bara na krovu: pivo, rakı, vodka, gin ter rdeče in belo vino. Točijo vam, kolikorkrat želite, ves večer. Paket ne pokrije uvoženih pijač — viskija, tekile, šampanjca in podobnega — ter koktajlov, ki se v baru plačajo posebej. Alkohol strežemo gostom, starim 18 let ali več.

Beseda neomejeno ima tukaj torej pravi pomen, in vredno je natanko povedati, kje se konča: neomejene brezalkoholne pijače za vse, neomejeno pivo, rakı, vodka, gin in vino za tistega, ki kupi paket, ter cena bara za uvožene pijače in koktajle.

Deloma. Neumno bi bilo trditi, da se večerja v štirih hodih za €24.60, postrežena polni ladji, kosa z restavracijo v Karaköyu s štiridesetimi sedeži. Ne kosa se, in tudi ni treba.

Kosa se z drugo različico iste noči: ogled Bosporja s steklenico vode, nato večerja nekje na kopnem ob pol desetih in nato iskanje poti nazaj. V primerjavi s tem je ena cena, ki pokrije plovbo, štiri hode, program in brezalkoholne pijače, poravnana na krovu brez kakršnega koli plačila vnaprej, preprosto dobra kupčija — in jeste, medtem ko gre mimo okna Dolmabahçe.

Če želite poleg hrane spoznati še preostalo obliko noči, opis večera uro za uro zajame vkrcanje, pot in vrnitev. Lahko pa začnete pri samem večeru.