Меню, перемена за переменой

Мезе — не закуска в европейском смысле. Это не одна маленькая тарелка перед едой, а стол, уставленный маленькими тарелками, который и есть значительная часть ужина, и есть его положено не спеша, делясь и разговаривая. Турецкий стол, который начинается как-то иначе, начался неправильно.

Десять видов выносят на общем блюде. Их подают по-семейному, а не порционно, так что стол на шестерых получает столько, сколько нужно шестерым, и никто ничего не считает. Значительная часть любых холодных мезе вегетарианская по самой своей природе, и эти — не исключение; ниже на этой странице это окажется важным.

Время подачи значит больше, чем кажется. Как только вы на борту и выбрали стол, вечер открывается подачей мезе, так что к отходу теплохода в 21:00 они уже перед вами. Причина есть логистическая — теплоход, который берёт до четырёхсот человек, невозможно обслужить с нуля в девять часов, — но эффект лучше причины: вы уже едите и разговариваете, когда теплоход выскальзывает из Золотого Рога под Галатским мостом, так что отход происходит вокруг вас, а не прерывает вас.

Каждый гость выбирает одно основное блюдо. Пакет на этом теплоходе один и меню одно, поэтому выбор ниже одинаков за каждым столом в обоих салонах.

Каждое подают с сезонным салатом и гарниром. Пары могут свободно сочетать: заказать одну рыбу и один шашлык и поменяться на полпути — самый простой способ попробовать половину меню за один вечер.

Именно здесь описания круизов с ужином повсеместно наименее честны, поэтому будем точны.

Безалкогольные напитки — без ограничений и включены. Вода, кола, сок и чай для каждого гостя, весь вечер, без доплаты.

Алкоголь — по желанию и за отдельную плату. Пакет напитков стоит €15 со взрослого, без ограничений весь вечер, из бара на борту: пиво, ракы, водка, джин, красное и белое вино. Подходите сколько угодно раз за вечер. Пакет не покрывает импортные напитки — виски, текилу, шампанское и тому подобное — и коктейли: они оплачиваются в баре отдельно. Алкоголь подают гостям от 18 лет.

Так что слово без ограничений здесь работает всерьёз, и стоит точно сказать, где оно заканчивается: безалкогольные напитки без ограничений для всех, пиво, ракы, водка, джин и вино без ограничений для тех, кто взял пакет, и цена бара на импорт и коктейли.

Отчасти. Было бы глупо утверждать, что ужин из четырёх перемен за €24.60, поданный на полный теплоход, соперничает с рестораном на сорок мест в Каракёе. Не соперничает, и это ему не нужно.

Соперничает он с другим вариантом того же вечера: прогулкой по Босфору с бутылкой воды, потом ужином где-нибудь на берегу в половине десятого, а потом размышлениями, как добраться обратно. На этом фоне одна цена, которая покрывает рейс, четыре перемены, шоу и безалкогольные напитки, с оплатой на борту и без всяких предоплат, — просто хорошая сделка. И едите вы, пока за окном проплывает Долмабахче.

Если вам интересна форма вечера целиком, а не только еда, в рассказе о вечере час за часом есть посадка, маршрут и возвращение. Или начните с самого вечера.