Меню, подача за подачею

Мезе — не закуска в європейському розумінні. Це не одна маленька тарілка перед основною стравою, а стіл, заставлений маленькими тарілками, який і є значною частиною вечері, і їсти його належить неквапно, разом і за розмовою. Турецький стіл, що починається інакше, почався неправильно.

Десять видів приносять на спільному блюді. Їх подають для всього столу, а не порціями на кожного, тож стіл на шістьох отримує порцію на шістьох, і ніхто нічого не рахує. Чимала частина будь-яких холодних мезе вегетаріанська за природою, і ці — не виняток, що матиме значення далі на цій сторінці.

Час подачі важить більше, ніж здається. Щойно ви на борту й обрали столик, вечір відкривається подачею мезе, тож коли теплохід відходить о 21:00, вони вже перед вами. Є логістична причина — теплохід, що бере до чотирьохсот людей, неможливо почати обслуговувати з нуля о дев'ятій, — але результат кращий за причину: ви вже їсте й розмовляєте, коли теплохід вислизає із Золотого Рогу під Галатським мостом, тож відхід відбувається довкола вас, а не перериває вас.

Кожен гість обирає одну основну страву. На цьому теплоході один пакет і одне меню, тож вибір нижче однаковий за кожним столиком в обох салонах.

Кожну подають із сезонним салатом і гарніром. Пари можуть вільно поєднувати — замовити одну рибу й один шашлик і обмінятися на півдорозі — найпростіший спосіб скуштувати половину меню за один вечір.

Саме тут описи круїзів із вечерею загалом найменш чесні, тож будемо точними.

Безалкогольні напої — без обмежень і в ціні. Вода, кола, соки й чай — для кожного гостя, цілий вечір, без доплати.

Алкоголь — за бажанням і за окрему ціну. Пакет напоїв коштує €15 з дорослого, без обмежень цілий вечір, із бару на борту: пиво, ракі, горілка, джин, червоне та біле вино. Наливають стільки разів, скільки захочете, упродовж вечора. Чого пакет не покриває, то це імпортних напоїв — віскі, текіли, шампанського тощо — і коктейлів: їх оплачують у барі окремо. Алкоголь подають гостям від 18 років.

Тож слова без обмежень тут справді щось означають, і варто точно сказати, де вони закінчуються: безалкогольні напої без обмежень для всіх, пиво, ракі, горілка, джин і вино без обмежень для тих, хто купив пакет, і ціна бару — за імпортні напої й коктейлі.

Почасти. Було б смішно стверджувати, що вечеря з чотирьох подач за €24.60, яку подають на повний теплохід, змагається з рестораном у Каракьої на сорок місць. Не змагається — і не мусить.

Змагається вона з іншою версією того самого вечора: екскурсія Босфором із пляшкою води, потім вечеря десь на березі о пів на десяту, потім з'ясування, як дістатися назад. На цьому тлі одна ціна, що покриває рейс, чотири подачі, шоу й безалкогольні напої, з оплатою на борту й без жодної передоплати, — просто вигідна пропозиція, і їсте ви, поки за вікном пропливає Долмабахче.

Якщо вам цікава вся форма ночі, а не лише їжа, опис вечора година за годиною розповідає про посадку, маршрут і повернення. Або почніть із самого вечора.