Das Menü, Gang für Gang

Meze sind keine Vorspeise im europäischen Sinn. Sie sind nicht ein kleiner Teller, der der Mahlzeit vorausgeht; sie sind ein Tisch voller kleiner Teller, der selbst ein großer Teil der Mahlzeit ist, und sie sind dazu da, langsam gegessen, geteilt und im Gespräch genossen zu werden. Ein türkischer Tisch, der anders beginnt, hat falsch begonnen.

Zehn Sorten kommen auf einer gemeinsamen Platte. Sie werden für alle zusammen gebracht statt pro Person angerichtet, ein Tisch für sechs bekommt also, was sechs Leute brauchen, und niemand zählt. Ein guter Teil jeder kalten Meze-Tafel ist von Natur aus vegetarisch, und diese ist keine Ausnahme — was weiter unten auf dieser Seite noch wichtig wird.

Der Zeitpunkt ist wichtiger, als man denkt. Sobald Sie an Bord sind und Ihren Tisch gewählt haben, beginnt der Abend mit dem Meze-Service, sie stehen also schon vor Ihnen, wenn das Boot um 21:00 Uhr ablegt. Dafür gibt es einen logistischen Grund — ein Boot, das bis zu vierhundert Menschen fasst, lässt sich nicht aus dem Stand um neun Uhr bedienen —, aber die Wirkung ist besser als der Grund: Sie essen und reden schon, wenn das Boot unter der Galatabrücke aus dem Goldenen Horn hinausgleitet, und die Abfahrt geschieht um Sie herum, statt Sie zu unterbrechen.

Jeder Gast wählt einen Hauptgang. Auf diesem Boot gibt es ein Paket und ein Menü, die Auswahl unten ist also an jedem Tisch in beiden Salons dieselbe.

Zu jedem gibt es einen Salat der Saison und Beilage. Paare können frei kombinieren — einen Fisch und einen Spieß bestellen und in der Mitte tauschen ist der einfachste Weg, an einem Abend die halbe Karte zu probieren.

Hier sind die Angebote für Dinner Cruises durch die Bank am wenigsten ehrlich, deshalb sind wir genau.

Alkoholfreie Getränke sind unbegrenzt und inbegriffen. Wasser, Cola, Saft und Tee, für jeden Gast, den ganzen Abend, ohne Aufpreis.

Alkohol ist freiwillig und hat einen eigenen Preis. Das Getränkepaket kostet €15 pro Erwachsenen, den ganzen Abend unbegrenzt, von der Bar an Bord: Bier, Rakı, Wodka, Gin sowie Rot- und Weißwein. Nachschenken lassen können Sie sich den ganzen Abend, so oft Sie möchten. Nicht abgedeckt sind importierte Spirituosen — Whisky, Tequila, Champagner und Ähnliches — sowie Cocktails, die an der Bar separat berechnet werden. Alkohol wird an Gäste ab 18 Jahren ausgeschenkt.

Das Wort unbegrenzt leistet hier also echte Arbeit, und es lohnt sich, genau zu sagen, wo es aufhört: unbegrenzt alkoholfreie Getränke für alle, unbegrenzt Bier, Rakı, Wodka, Gin und Wein für alle, die das Paket kaufen, und ein Barpreis für Importware und Cocktails.

Zum Teil. Es wäre albern zu behaupten, ein viergängiges Abendessen für €24.60, serviert auf einem vollen Boot, konkurriere mit einem Restaurant in Karaköy mit vierzig Plätzen. Das tut es nicht, und das muss es auch nicht.

Womit es konkurriert, ist die andere Version derselben Nacht: eine Bosporus-Tour mit einer Flasche Wasser, danach ein Abendessen irgendwo an Land um halb zehn, danach die Frage, wie man zurückkommt. Daran gemessen ist ein einziger Preis für die Fahrt, vier Gänge, die Show und die alkoholfreien Getränke, bezahlt an Bord und ohne Vorauszahlung, schlicht ein gutes Angebot — und Sie essen, während Dolmabahçe am Fenster vorbeizieht.

Wenn Sie den Rest der Nacht kennenlernen möchten und nicht nur das Essen, beschreibt der Abend Stunde für Stunde das Einsteigen, die Route und die Rückkehr. Oder beginnen Sie mit dem Abend selbst.