कीमत में क्या शामिल है?

खाना शाम की रीढ़ है, और इसे यूरोपीय क्रम में नहीं, तुर्की क्रम में परोसा जाता है। शुरुआत दस तरह के ठंडे मेज़ों से होती है, जो एक साझा प्लैटर में मेज़ पर लाए जाते हैं, ताकि पहला घंटा धीरे-धीरे खाते और बातें करते बीते, जैसा तुर्की मेज़ पर होना चाहिए। उसके बाद गरम बोरेक आता है — नमकीन परतदार पेस्ट्री — जो डिनर के साझा हिस्से से प्लेट वाले हिस्से की ओर मोड़ का निशान है।

फिर हर मेहमान के लिए चार में से चुना हुआ एक मुख्य व्यंजन: सैल्मन, सी बास, चिकन स्क्यूअर या बीफ़ स्क्यूअर, हर एक मौसमी सलाद और गार्निश के साथ। साथी अलग-अलग चुन सकते हैं और आधे में अदला-बदली कर सकते हैं। खाना हमारी अपनी रेसिपी की सूजी की मिठाई के साथ ख़त्म होता है, जो लगभग उसी वक़्त आती है जब लाइव कार्यक्रम ख़त्म होता है।

जो मेहमान मीट या मछली नहीं खाते, उनके लिए वेजिटेरियन प्लैटर — फ़लाफ़ल, भुने आलू, बुलगुर पुलाव, पकी हुई सब्ज़ियाँ और अनियन रिंग्स — अनुरोध पर बिना अतिरिक्त शुल्क के बनाया जाता है; बुकिंग के वक़्त बता दीजिए। ठंडे मेज़ों का बड़ा हिस्सा पहले से ही शाकाहारी होता है। हर कोर्स, और उसके क्रम के पीछे की सोच, मेन्यू, कोर्स दर कोर्स पर लिखी है।

तुर्की नाइट कार्यक्रम मंच पर लाइव, आठ प्रस्तुतियों में होता है: बेली डांस, घूमते दरवेश की रस्म, टर्किश रोमानी डांस, नाइफ़ शो के साथ कॉकेशियन डांस, तुर्की लोकनृत्य, लाइव ताल-वाद्यों का रिदम शो और लाइव वायलिन। प्रस्तुतियों का क्रम हर रात बदलता है, इसीलिए किसी प्रस्तुति का घड़ी वाला समय नहीं बताया जाता।

आख़िरी प्रस्तुति ख़त्म होते ही एक पेशेवर डीजे मंच के सामने का डांस फ़्लोर संभाल लेता है और नाव के घाट पर लौटने तक उसे थामे रहता है। नाचना किसी के लिए ज़रूरी नहीं, और जो किनारे को गुज़रते देखना चाहें, उनके लिए ओपन डेक हैं। हर प्रस्तुति क्या है और कहाँ से आती है, यह तुर्की नाइट शो, अंक दर अंक पर है।

नाव 42 मीटर लंबी है और पैनोरमिक खिड़कियों वाले दो बंद सैलूनों में चार सौ मेहमानों तक को ले जाती है — सर्दियों में गरम, गर्मियों में एयर-कंडीशंड — और अगले व पिछले सिरे पर ओपन डेक हैं। एक बार है और मुफ़्त वाई-फ़ाई। मेज़ें पहले से तय नहीं होतीं: 20:00 बजे से, नाव पर चढ़ते वक़्त आप अपनी मेज़ ख़ुद चुनते हैं, इसलिए खिड़की तक पहुँचने का रास्ता जल्दी आना है।