Qu’est-ce qui est compris dans le prix ?

Le repas est la colonne vertébrale de la soirée, et il est servi dans l’ordre turc plutôt que dans l’ordre européen. Il s’ouvre sur dix sortes de mezze froids, apportés à table sur un plateau commun, afin que la première heure se passe à manger lentement et à bavarder, comme le veut une table turque. Vient ensuite un börek chaud — un feuilleté salé en couches — qui marque le passage de la partie partagée du dîner à la partie servie à l’assiette.

Puis chaque convive reçoit un plat principal, choisi parmi quatre : saumon, loup de mer, brochette de poulet ou brochette de bœuf, chacun avec une salade de saison et une garniture. Deux personnes peuvent choisir différemment et échanger à mi-chemin. Le repas se termine par le dessert à la semoule de la maison, qui arrive à peu près au moment où s’achève le programme en direct.

Pour les convives qui ne mangent ni viande ni poisson, une assiette végétarienne — falafels, pommes de terre rôties, pilaf de boulgour, légumes mijotés et rondelles d’oignon — est préparée sur demande, sans supplément ; signalez-le en réservant. Les mezze froids sont déjà en grande partie végétariens. Chaque service, et la logique de leur ordre, est décrit dans le menu, service par service.

Le programme de la nuit turque est joué en direct sur la scène, en huit actes : danse orientale, cérémonie du derviche tourneur, danse rom turque, danse caucasienne avec le numéro des couteaux, danses folkloriques turques, un spectacle de rythmes aux percussions en direct et le violon en live. L’ordre change d’un soir à l’autre, et c’est pourquoi aucun acte n’a d’heure fixe.

Quand le dernier acte est terminé, un DJ professionnel prend possession de la piste de danse devant la scène et la garde jusqu’au retour du bateau à l’embarcadère. Personne n’est obligé de danser, et les ponts extérieurs sont là pour qui préfère regarder défiler la rive. Ce qu’est chaque acte, et d’où il vient, est expliqué dans le spectacle de la nuit turque, expliqué.

Le bateau mesure 42 mètres et accueille jusqu’à quatre cents convives dans deux salons fermés aux baies vitrées panoramiques — chauffés en hiver, climatisés en été —, avec des ponts extérieurs à la proue et à la poupe. Il y a un bar et le Wi-Fi gratuit. Les tables ne sont pas attribuées à l’avance : vous choisissez la vôtre en montant à bord, dès 20:00, et arriver tôt est donc le moyen d’avoir une place près de la vitre.