रात कैसे चढ़ती है
शाम तीन सुरों में बनी है और हर सुर पिछले से ऊँचा है: इत्मीनान से डिनर, लाइव स्टेज शो, और पानी पर पार्टी। तीसरे तक पहुँचने के लिए किसी से पहले दो छोड़ने को नहीं कहा जाता, और जब तक डीजे शुरू होता है, पूरा कमरा पहले ही गरम हो चुका होता है।
दरवाज़े और डेक
नाव 20:00 बजे से जिबाली पर लगी रहती है, ओपन डेक शांत हैं, और मेज़े मेज़ों पर आ चुका होता है। रवानगी से पहले वाला घंटा इत्मीनान का हिस्सा है: डेक पर एक गिलास, सामने गोल्डन हॉर्न, और वह ग्रुप फ़ोटो जो किसी के बाल बिगड़ने से पहले खिंच जाती है।
चलती नाव पर डिनर
21:00 बजे रस्सियाँ खुलती हैं। दस मेज़े, फिर गरम बोरेक, फिर आपका चुना हुआ मुख्य व्यंजन — और यह सब तब परोसा जाता है जब नाव गलाता पुल के नीचे से गोल्डन हॉर्न के बाहर निकलती है और शीशे के बाहर दोल्माबाहचे और ओर्ताकोय गुज़रते हैं, जबकि पहला पुल सिर के ऊपर आ रहा होता है। यह पूरा डिनर है, निपटाने वाला बुफ़े नहीं।
शो
बेली डांस, घूमता दरवेश, टर्किश रोमानी डांस, नाइफ़ शो के साथ कॉकेशियन डांस, तुर्की के लोकनृत्य, दरबुका और ढोल पर रिदम शो जिसकी ताल पर हर मेज़ ताली बजाने लगती है, और लाइव वायलिन — ऐसे क्रम में जो हर रात बदलता है। आठवीं प्रस्तुति ख़ुद पार्टी है, और तब तक कमरे में कोई भी चुपचाप बैठा नहीं रहता।
डीजे कमान संभालता है
मिठाई आती है और डीजे मंच के सामने का डांस फ़्लोर संभाल लेता है। फ़्लोर भर जाता है, ताज़ा हवा के लिए अगले और पिछले सिरे के ओपन डेक मौजूद हैं, और नाव एशियाई किनारे के साथ घर लौटती है — बाहर उस्कुदार की रोशनियाँ। यह तब तक चलता है जब तक नाव वापस गोल्डन हॉर्न में आकर 23:45 और आधी रात के बीच जिबाली पर घाट न लग जाए।
