Co se doopravdy děje mezi 20:00 a půlnocí

Dvě věci rozhodnou o tom, jestli začátek vašeho večera bude klidný, nebo poklusem podél tramvajové trati.

První je, že přístaviště není tam, kde ho většina lidí předpokládá. Na plavbu se nenastupuje v Eminönü ani na žádném z přístavišť na Bosporu: nastupuje se v Cibali, na klidnějším úseku břehu Zlatého rohu vedle Univerzity Kadir Has, dlouhé cihlové budovy u vody. Tramvaj T5 staví v zastávce Cibali, kousek pěšky, a z Eminönü jsou to jen dvě zastávky. Ze Sultanahmetu, ze Sirkeci nebo z Karaköy jeďte linkou T1 do Eminönü a přestupte; z Taksimu metrem M2 do stanice Haliç a pak deset až dvanáct minut pěšky podél břehu. V taxíku řekněte „Cibali, Kadir Has Üniversitesi“. Přesný bod na mapě vám po rezervaci přijde na WhatsApp. Ať přijedete jakkoli, nechte si pár minut rezervu na poslední úsek podél nábřeží, které neznáte, potmě.

Druhá je, že Bospor si dělá vlastní počasí. Na vodě, za jízdy a po setmění je spolehlivě o několik stupňů chladněji než v ulici, ze které jste přišli. V červenci je to na celém večeru to nejlepší. V březnu to rozhoduje o tom, jestli na otevřených palubách strávíte hodinu, nebo pět minut. Vezměte si něco přes sebe, i kdyby vám to odpoledne připadalo směšné. Oba salony jsou uzavřené, vytápěné a mají panoramatická okna, takže ven nikdo nikdy nemusí — ale otevřené paluby na přídi a na zádi jsou místa, kde vznikají fotky.

Tohle lidi překvapí. Jakmile jste na palubě a sedíte, večer začíná podáváním meze, takže se stůl zaplní dřív, než cokoli jiného začalo: deset druhů studeného meze, přinesených po rodinném způsobu na společném podnosu a určených k pomalému jídlu.

Má to praktický důvod a jeden lepší. Praktický je, že plnou loď nelze celou obsloužit až po vyplutí. Ten lepší je, že to udává tempo: jíte a povídáte si dřív, než cokoli začalo, takže když loď proklouzne ze Zlatého rohu pod Galatským mostem, jste pořád u meze a vyplutí se odehraje kolem vás, ne s vámi.

Nealkoholické nápoje — voda, kola, džus, čaj — jsou bez omezení a v ceně pro všechny, celou noc. Alkohol je jediná věc, kterou základní cena nepokrývá. Pokud o něj stojíte, nápojový balíček stojí €15 za dospělého, bez omezení po celý večer z baru: pivo, rakı, vodka, gin a červené a bílé víno. Dovážené nápoje jako whisky, tequila a šampaňské a také koktejly se platí zvlášť na baru. Balíček je dobrovolný a alkohol se podává od 18 let.

Jakmile je loď na cestě, přijde teplý börek a pak hlavní chod se sezonním salátem a oblohou. Každý host si vybírá jeden ze čtyř a páry si běžně objednají dva různé a vymění se: losos, mořský vlk, kuřecí špíz nebo hovězí špíz. Vegetariánský talíř se připraví na vyžádání, bez příplatku, pokud jste si o něj řekli při rezervaci.

Lidé se ptají, která strana lodi je lepší. Upřímně: žádná, a o to v trase jde. Cesta tam vede podél evropského břehu, takže paláce máte blízko po levé ruce; u mostu Fatiha Sultana Mehmeda se loď otočí a vrací se podél asijské strany, takže Beylerbeyi a Üsküdar jsou blízko po té druhé. Sedněte si kamkoli, počkejte hodinu a dobrá strana se stane vaší stranou. Oba salony mají panoramatická okna a pódium je umístěné tak, aby bylo od stolů vidět.

Dezert — domácí krupicový dezert — dorazí, když živý program končí, a slouží zároveň jako signál. Světla se změní, taneční parket před pódiem převezme DJ a večer se rozdělí na dvě části.

Část lodi se přesune na taneční parket. Ostatní zůstanou u stolů se sklenkou a dívají se, jak ubíhá město, což je naprosto úctyhodná volba. Nikdo nikoho nenutí tančit a nikdo nikoho nenutí se zvednout. Otevřené paluby na přídi a na zádi jsou pár kroků daleko, když se na parketu udělá horko, a tohle je hodina, kdy si to, co jste si vzali přes sebe, na sebe vydělá.

Je to také, pro úplnost, nejlepší hodina na fotky. Cesta zpátky míjí Beylerbeyi a Üsküdar nasvícené od vody, most za vámi mění barvy a zábradlí otevřené paluby je nejstabilnější místo na lodi, kde držet telefon.