从 20:00 到午夜，到底发生了什么

有两件事，决定了您这个夜晚的开头是从容的，还是沿着电车轨道一路小跑。

第一件是，码头不在大多数人以为的地方。游船不在埃米诺努登船，也不在博斯普鲁斯沿岸的任何码头：它在吉巴利登船，那是金角湾岸边较安静的一段，紧邻卡迪尔·哈斯大学——水边那栋长条砖楼。T5 有轨电车在 Cibali 站停靠，步行片刻即到，从埃米诺努过来只有两站。从苏丹艾哈迈德、锡尔凯吉或卡拉柯伊出发，乘 T1 到埃米诺努换乘；从塔克西姆出发，乘 M2 地铁到 Haliç 站，再沿岸步行十到十二分钟。乘出租车，就说“Cibali, Kadir Has Üniversitesi”。预订之后，准确的地图定位会通过 WhatsApp 发来。不论怎么来，都请为最后一段留出几分钟余量——那是一段您不熟悉的水岸，而且是在夜里。

第二件是，博斯普鲁斯有它自己的天气。在水面上、船在行进、天黑以后，这里总要比您离开的街道凉上好几度。七月里，这是这个夜晚最美妙的地方。三月里，这就是在露天甲板上待一小时和只待五分钟的区别。即使下午热得让带外套显得可笑，也请带上一件。两间大厅都是封闭式的，有暖气，也有全景玻璃窗，所以没有人会被迫待在外面——但照片都是在船头和船尾的露天甲板上拍的。

这一点会让人意外。您一上船坐定，夜晚就以 meze 开场，所以在别的一切开始之前，桌子就已经摆满：十种冷 meze，用一个共享的大盘端上来，像家里吃饭那样大家分享，就是要慢慢吃的。

这有一个实际的理由，还有一个更好的理由。实际的理由是，满满一船人不可能全都在开船之后才上菜。更好的理由是，它定下了节奏：在别的一切开始之前，您已经在吃、在聊，所以当船从加拉塔大桥下滑出金角湾时，您还在吃 meze，起航是在您周围发生的，而不是打断您。

软饮——水、可乐、果汁、茶——人人包含，整晚无限畅饮。基本价格唯一不包含的是酒精饮料。如果您想喝，吧台的酒水套餐是每位成人 €15，整晚无限畅饮：啤酒、拉克酒、伏特加、金酒，以及红白葡萄酒。威士忌、龙舌兰、香槟等进口酒以及鸡尾酒在吧台另行收费。套餐是自选的，酒精饮料 18 岁起才供应。

开船之后，热的 börek 酥饼端上来，接着是配时令沙拉与配菜的主菜。每位客人从四种中选一种，情侣们常常点两种不同的再交换：三文鱼、海鲈鱼、鸡肉串或牛肉串。如果预订时提出过，素食拼盘会应要求准备，不额外收费。

常有人问船的哪一侧更好。说实话：哪一侧都不是，而这正是这条航线的用意。去程沿欧洲岸北上，所以宫殿就在您的左手边；到了法提赫苏丹穆罕默德大桥，船掉头沿亚洲岸返回，于是贝勒贝伊宫和于斯屈达尔近在另一侧。随便坐，等一个小时，好的那一侧就会变成您这一侧。两间大厅都有全景玻璃窗，舞台的位置让每张桌子都看得见。

甜点——招牌粗麦粉甜点——在现场节目收尾时上桌，它同时也是一个信号。灯光变换，DJ 接管舞台前的舞池，夜晚一分为二。

一部分人走向舞池。其余的人端着一杯酒留在桌边，看城市从窗外经过，这完全是体面的选择。没有人被要求跳舞，也没有人被要求挪动。舞池热起来的时候，船头和船尾的露天甲板就在几步之外，而这一小时，正是您带来的那件外套派上用场的时候。

顺便说一句，这也是拍照最好的一小时。回程经过从水面上被灯光照亮的贝勒贝伊宫和于斯屈达尔，大桥在您身后变换颜色，而露天甲板的栏杆，是船上举手机最稳的地方。