ما الذي يصل إلى الطاولة
يُقدَّم العشاء على طاولتك خلال النصف الأول من الرحلة، طبقاً بعد طبق، والساحل يمرّ خلف النافذة. إنها مائدة تركية بالترتيب الذي تُؤكل به المائدة التركية: فرش طويل من الأطباق الباردة الصغيرة أولاً، ثم شيء ساخن مقرمش، ثم الطبق الذي اخترته، ثم شيء حلو.
- 01المزات
- ثمانية أطباق باردة تصل إلى الطاولة في صحون مشتركة والقارب ما يزال على المرفأ: لبن بالأعشاب، معجون الفاصولياء، برغل، سلطات موسمية وما يخرجه المطبخ ذلك الأسبوع، فالمائدة تتحرك مع الموسم. هذا هو الطبق الذي يصوّره الناس.
- 02المقبّل الساخن
- كالم بوريي مقلي حتى القرمشة: طبقات من العجين الرقيق، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تصل دافئة كجسر بين المزات والطبق الرئيسي.
- 03الطبق الرئيسي
- طبق واحد لكل ضيف، يختاره من الأربعة أدناه ويصل ساخناً مع سلطة موسمية. كل واحد على الطاولة يختار لنفسه.
- 04الحلوى
- قطعتا بقلاوة — عجين رقيق وفستق وقطر — تُقدَّمان بينما يتسلّم الـ DJ المسرح.
- 05المشروبات
- الماء والمشروبات الغازية والعصير بلا حدّ لكل ضيف طوال السهرة وداخل السعر. أما النبيذ والبيرة والراكي والمشروبات الروحية فتأتي من البار عبر باقة المشروبات أو بالكأس.
كفتة
كفتة مشكّلة باليد على الشواية، طرية ولها نكهة الفحم. الطبق الذي يناسبه كأس راكي إن أخذت باقة المشروبات.
دجاج مشوي
صدور متبّلة تُشوى عند الطلب. طعم هادئ ومألوف، وهو الطبق الذي ينتهي معظم الأطفال إلى اختياره.
سلمون مشوي
شريحة سلمون من الشواية مع ليمون وزيت زيتون. الطبق الأكثر طلباً على القارب، والخيار المناسب إن لم تكن متأكداً مما تختار.
مشاوي مشكّلة
قليل من كل شيء من الشواية نفسها. طبق الطاولة التي لا تستطيع الحسم، وهو الأكثر تداولاً بين الأيدي.
القائمة كاملة، طبقاً بعد طبق ومع تسمية المزات واحدة واحدة، منشورة في مدوّنة الموقع: قائمة عشاء رحلة البوسفور. أي احتياج غذائي آخر: اكتب لنا على WhatsApp عند الحجز.
