ما الذي يصل إلى الطاولة
يُقدَّم العشاء على طاولتك خلال النصف الأول من الرحلة، طبقاً بعد طبق، والساحل يمرّ خلف النافذة. إنها مائدة تركية بالترتيب الذي تُؤكل به المائدة التركية: فرش طويل من الأطباق الباردة الصغيرة أولاً، ثم معجّنات ساخنة، ثم الطبق الذي اخترته، ثم شيء حلو.
- 01المزات
- عشرة أطباق باردة توضع على الطاولة مع بداية الأمسية: الأطباق الصغيرة التي يبدأ بها كل عشاء تركي، تُتناول على مهل بينما يبدأ القارب إبحاره. هذا هو الطبق الذي يصوّره الناس.
- 02المقبّل الساخن
- بوريك من المطبخ يصل ساخناً: عجين رقائقي بطبقات، الجسر بين السفرة الباردة والطبق الرئيسي.
- 03الطبق الرئيسي
- طبق واحد لكل ضيف، يختاره من الأربعة أدناه ويصل ساخناً مع سلطة موسمية وطبق جانبي. كل واحد على الطاولة يختار لنفسه.
- 04الحلوى
- حلوى السميد بوصفة مطبخنا، تُقدَّم بينما يتسلّم الـ DJ الجزء الأخير من السهرة.
- 05المشروبات
- الماء والمشروبات الغازية والعصير والشاي بلا حدّ لكل ضيف طوال السهرة وداخل السعر. أما البيرة والراكي والفودكا والجن والنبيذ فتأتي من البار عبر باقة المشروبات؛ والمشروبات الروحية المستوردة والكوكتيلات تُحتسب على حدة في البار.
قاروص
«ليفريك» كما يسمّيه أهل إسطنبول، يُقدَّم ساخناً مع سلطة موسمية وطبق جانبي. الأخفّ بين صنفَي السمك في القائمة.
شيش دجاج
دجاج مشوي على السيخ، طعمه هادئ ومألوف، وطبق سهل للأطفال على الطاولة.
سلمون
شريحة سلمون تُقدَّم ساخنة مع سلطة موسمية. الخيار المناسب إن لم تكن متأكداً مما تختار.
شيش لحم بقري
لحم بقري على السيخ، أشبع الأطباق الأربعة. الطبق الذي يناسبه كأس راكي إن أخذت باقة المشروبات.
القائمة كاملة، طبقاً بعد طبق، منشورة في مدوّنة الموقع: قائمة عشاء رحلة البوسفور. ويُحضَّر طبق نباتي عند الطلب بلا تكلفة إضافية: اطلبه على WhatsApp عند الحجز.
