저녁 식사 · 네 코스
테이블에 오르는 것
저녁 식사는 항해 전반부에 걸쳐 손님 테이블에서 코스별로 나오고, 그동안 창밖으로는 기슭이 지나갑니다. 터키에서 저녁을 먹는 순서 그대로입니다. 먼저 차가운 작은 접시들이 길게 늘어서고, 뜨겁고 바삭한 것이 나오고, 그다음 손님이 고르신 접시가 나오고, 마지막에 단것이 나옵니다.
- 01메제
- 배가 아직 선착장에 매여 있을 때, 차가운 요리 여덟 가지를 큰 접시에 담아 나눠 드시도록 냅니다. 허브를 넣은 요구르트, 콩 퓌레, 불구르, 제철 샐러드, 그리고 그 주에 주방이 갖춘 것들이 오르므로 구성은 계절을 따라 조금씩 움직입니다. 손님들이 사진을 찍는 코스입니다.
- 02따뜻한 전채
- 바삭하게 튀긴 칼렘 뵈레이(kalem böreği). 얇은 반죽을 겹겹이 말아 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 메제와 메인 사이를 잇는 다리처럼 따뜻하게 냅니다.
- 03메인
- 1인 한 접시씩, 아래 네 가지 중에서 고르신 것을 제철 샐러드와 함께 뜨겁게 냅니다. 한 테이블에 앉으셨더라도 각자 따로 고르십니다.
- 04디저트
- 바클라바 두 조각 — 필로 반죽, 피스타치오, 시럽 — 무대를 DJ가 넘겨받는 시점에 나옵니다.
- 05음료
- 물, 콜라, 주스는 저녁 내내 모든 손님에게 무제한이며 요금에 이미 들어 있습니다. 와인, 맥주, 라크, 증류주는 음료 패키지로 드시거나 잔 단위로 바에서 주문하십니다.
고기
쾨프테
손으로 빚어 그릴에 구운 미트볼로, 불향이 배어 있고 부드럽습니다. 음료 패키지를 이용하신다면 라크 한 잔과 맞춰 드시기 좋은 접시입니다.
닭고기
구운 닭고기
양념에 재워 주문을 받고 굽습니다. 순하고 익숙한 맛이라, 테이블의 어린 손님들이 결국 고르게 되는 접시입니다.
생선
구운 연어
그릴에 구운 연어 필레에 레몬과 올리브유로 마무리합니다. 배에서 가장 많이 나가는 요리이고, 무엇을 고를지 정하지 못하셨다면 고르실 접시입니다.
고기
모둠 그릴
같은 그릴에서 구운 것들을 조금씩 담았습니다. 좀처럼 정하지 못하는 테이블을 위한 접시이자, 가장 많이 나눠 먹게 되는 접시입니다.
메제를 하나하나 이름까지 밝힌 전체 메뉴는 저널의 보스포루스 디너크루즈 메뉴 글에 정리해 두었습니다. 그 밖의 식사 관련 요청은 예약하실 때 WhatsApp으로 알려 주십시오.
