Mi kerül az asztalra
A vacsorát az út első felében szolgálják fel az asztalánál, fogásról fogásra, miközben a part elhalad az ablak előtt. Török vacsora, abban a sorrendben, ahogy a török vacsorát enni szokás: előbb hosszú sor apró hideg fogásból, aztán valami forró és ropogós, aztán a választott tányér, végül valami édes.
- 01Meze
- Nyolc hideg fogás, közös tálakon, még a kikötőben az asztalra kerül: fűszeres joghurt, babpüré, bulgur, idénysaláták és minden más, ami azon a héten a konyhán van — a kínálat tehát az évszakkal együtt mozdul. Ezt a fogást szokták lefényképezni.
- 02Forró előétel
- Kalem böreği, ropogósra sütve: vékony tésztarétegek, kívül ropogós, belül puha, melegen érkezik, hídként a meze és a főétel között.
- 03Főétel
- Vendégenként egy tányér, az alábbi négyből választva, forrón, idénysalátával. Az asztalnál mindenki magának választ.
- 04Desszert
- Két szelet baklava — réteslap, pisztácia és szirup —, akkor érkezik, amikor a DJ átveszi a színpadot.
- 05Ital
- Víz, kóla és gyümölcslé egész este korlátlanul jár minden vendégnek, és benne van az árban. A bor, a sör, a rakı és a röviditalok a bárból jönnek: az italcsomaggal vagy poharanként.
Köfte
Kézzel formázott fűszeres húsgombóc a grillről, füstös és omlós. Ha az italcsomagot kéri, ehhez kívánkozik egy pohár rakı.
Grillcsirke
Bepácolva, rendelésre grillezve. Szelíd és ismerős, és az asztalnál ülő gyerekek többsége a végén ezt kéri.
Grillezett lazac
Lazacfilé a grillről, citrommal és olívaolajjal a végén. A hajó legkeresettebb fogása, és ezt érdemes választani, ha nem tudja, mit válasszon.
Vegyes grill
Mindenből egy kevés, ugyanarról a grillről. Az asztal tányérja, amelyik nem tud dönteni, és ebből kóstolnak körbe a legtöbben.
A teljes menü, fogásról fogásra, a mezékkel egyenként felsorolva, a naplóban olvasható: a boszporuszi vacsorás hajóút menüje. Egyéb étrendi igényét foglaláskor írja meg WhatsAppon.
